Aroma: Ein komplexes Zusammenspiel von torfigem Malz und ätherischem Salbei prägt die Nase. Maritime Akzente von Muscheln verbinden sich harmonisch mit der feinen Röstnote von Haselnüssen.
Geschmack: Lebhafte Zitrusnoten treffen am Gaumen auf die süße Fülle reifer Äpfel. Eine herzhafte Tiefe aus würzigem Schinken und salzigen Kapern gibt dem Profil eine markante Struktur.
Nachklang: Das Finale ist von einer beständigen Torfnote geprägt. Ein subtiler Akzent von Erdnüssen verleiht einen charaktervollen und langanhaltenden Abgang.
Die jahrelange Reifung und die stille Geduld in den Highlands haben aus diesem Destillat einen Charakter geformt, der die raue Eleganz seiner schottischen Heimat präzise einfängt. Fast zwei Jahrzehnte verbrachte dieser Single Malt in der Abgeschiedenheit des Lagers, um nun in seiner reinsten Form – unfiltriert und in natürlichem Blassgold – die Geschichte seiner Herkunft zu erzählen.
Traditionelle Handwerkskunst aus Sutherland
Die Brüder Phil und Simon Thompson stehen für einen kompromisslosen Qualitätsanspruch, der in ihrer Wirkungsstätte in Dornoch konsequent gelebt wird. Dieser am 21. Juni 2007 destillierte Highland Malt reifte über 19 Jahre in ausgesuchten Refill-Hogsheads, was dem Brand erlaubt, seinen ursprünglichen Brennereicharakter ohne Überlagerung durch zu aktives Holz zu bewahren. Das klassische Label-Design mit feinen Gersten-Motiven und dem markanten roten Emblem unterstreicht die Wertschätzung für das maritime Erbe und die handwerkliche Reinheit, die bei der Abfüllung im Juli 2026 im Fokus stand.
Maritime Tiefe und rauchige Komplexität
In der Nase entfaltet sich eine beeindruckende Tiefe von torfigem Malz, begleitet von verbranntem Salbei und dem Duft öliger Seile. Am Gaumen zeigt sich die Kraft der 57,1 % Vol. Fassstärke in einer harmonischen Verbindung aus Heidehonig, salzigem Schiefer und einer markanten Note von geräuchertem Schinken. Diese ölige Textur wird durch Nuancen von Kapernlake und Muscheln ergänzt, was dem Whisky ein außergewöhnlich vielschichtiges Profil verleiht.
Ein Highland-Erlebnis für anspruchsvolle Entdecker
Dieser 19-jährige Malt ist eine ausdrückliche Empfehlung für Kenner, die das Zusammenspiel von Reife und ungestümer Kraft schätzen. Aufgrund der hohen Intensität empfiehlt es sich, mit wenigen Tropfen Wasser zu experimentieren, um die feinen Nuancen von gerösteten Haselnüssen und Quittenschale vollständig freizusetzen. Er ist der ideale Begleiter für Momente, die nach einem charakterstarken, rauchig-maritimen Profil verlangen, das abseits bekannter Pfade überzeugt.
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